Liten storm, valgnatt og middagstips…

Her skal det blåse godt i kveld og natt, det er meldt liten storm fra vest-nordvest og det vil si rett på her hos meg… Kommer nok til å kjenne denne godt! Og det spørs om stormen kommer til å holde meg våken også, men da er det jo fint at jeg kan følge med på presidentvalget i USA i natt. Jeg bruker som regel å sove nede på sofaen når det er slikt uvær, liker ikke å være oppe i andre etasje når det rister i hele huset. Så da får jeg kanskje med meg litt av valget hvis uværet raser rundt veggene her :)


Her ble det i dag prøvd ut en ny middagsrett:

Kylling klubber i 
hjemmelaget marinade. 
Kyllingen ble utrolig mør og saftig med denne marinade.

Ingredienser: 
2 kg rå kylling klubber
250 ml kokosmelk
2 ½ dl kulturmelk
- (eller dobbel mengde av den ene sorten)
1 dl søt chilisaus
2 ts Sambal Oelek

Slik gjør du:
Bland alle ingrediensene og legg kyllingbitene oppi, og vend gjerne noen ganger.
Jeg lagde denne kvelden før, så sto de i kjøleskapet frem til middagstid neste dag.

Når kyllingen har fått ligget i marinaden, så dekker du en ildfast form eller en lang panne med folie. Legg kylling klubbene oppi formen og dryss et godt lag med grillkrydder på kylling klubbene før du setter den inn i ovnen på 200 grader i 30-40 minutter. Jeg serverte dette med ris og chilisaus. Syns det ble mye bedre enn ferdig marinert kylling som man får kjøpt i butikken, så dette skal gjøres flere ganger.

Ønsker alle sammen en riktig fin mandagskveld og uke videre… Klem fra Mette

Litt vanskelig å ta bra bilder når det blir så mørkt, så beklager kvaliteten i dag.